Śliwki do góry nogami

owoce | Sierpień 16, 2015 | By

Upalne sierpniowe weekendy stały się dla nas idealną okazją do ucieczki za miasto. W gorące wolne dni, w mniejszych miastach takich jak Łowicz, ludzie chłodzą się w domach, przez co ulice pustoszeją, a czas zdaje się zatrzymać. Nie ma wszechobecnego gwaru, ruchu samochodowego i pośpiechu, który w Warszawie zdaje się być obecny 24/7. 

Jedynym miejscem, które niezależnie od temperatury żyje swoim życiem, jest miejski targ, czyli tzw. „rynek”. To tu 2-3 razy w tygodniu okoliczni rolnicy sprzedają swoje plony, a mieszkańcy miasta i pobliskich wsi przyjeżdżają z samego rana żeby zrobić zakupy. Idąc przez tłoczne i gwarne handlowe alejki doskonale widać, czym obrodziły właśnie uprawy. W słynącym z sadownictwa powiecie łowickim w ostatni piątek prym wiodła śliwka. 

Trudno oprzeć się jej urokowi, dodatkowo mając do wyboru tak wiele rodzajów. Kupiliśmy więc dwie odmiany i postanowiliśmy upiec ciasto, żeby postawić kropkę nad i sielskiemu weekendowi. W końcu nic chyba bardziej nie kojarzy się z późnym latem niż właśnie pieczony w niedziele placek ze śliwkami podany ze szklanką zimnego mleka. Szukając przepisu oddaliliśmy się jednak trochę od tradycji i zainspirowani książkami Phaidona zabranymi jako weekendowa lektura zrobiliśmy ciasto śliwkowe „do góry nogami”. Wyszło pysznie, a dzięki dodatku sproszkowanych migdałów i kefiru wyjątkowo lekkie w konsystencji i ciekawe w teksturze. 

P.S. 

Ziemia łowicka poza świetnymi owocami i warzywami przede wszystkim słynie z kultury ludowej. Podczas jednego z weekendów mieliśmy okazję nieco z nią poobcować w pobliskim skansenie, o czym napiszemy niedługo.

 

Śliwkowe ciasto (do góry nogami)
Write a review
Print
Ingredients
  1. - 1 kg śliwek (na formę o średnicy 30cm)
  2. - 250 g cukru
  3. - 140 g mąki
  4. - 250 g miękkiego masła
  5. - 100 g migdałów (najlepiej płatki)
  6. - 125 g śmietany lub kefiru
  7. - 4 jajka średniej wielkości
  8. - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  9. - szczypta soli
Instructions
  1. Umyj śliwki i pokrój w ćwiartki, wyjmując pestkę. Tak przygotowane ułóż w blaszce do pieczenia.
  2. Zmiksuj migdały na gładki proszek i razem z resztą suchych składników wsyp je do miski. Dodaj jajka, kefir oraz masło pokrojone w mniejsze kawałki by szybciej je połączyć. Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
  3. Nastaw piekarnik na 180 stopni. Przełóż masę do wcześniej przygotowanej formy ze śliwkami. Jeśli śliwki są kwaśne możesz je posmarować masłem i posypać cienką warstwą cukru przed zakryciem ciastem.
  4. Piecz przez około 50 min do godziny, aż wierzch ciasta zrobi się ciemno brązowy. Jeśli wybierzesz formę o mniejszej średnicy piecz ciasto kilka minut dłużej.
  5. Po upieczeniu oddziel ciasto od formy nożem, przyłóż talerz do górnej części i odwróć całość. Ciasto powinno odejść od spodu blaszki bez problemu, choć dla pewności możesz wspomóc się cienką łopatką.
  6. Smacznego!
. * WITH BROWNIE * . http://www.withbrownie.com/

p01 p02 p03 p04 p05 p06 p07 p08

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>