Idealna bezglutenowa szarlotka z kaszubskich jabłek

owoce | Wrzesień 25, 2016 | By

Wszyscy miłośnicy deserów od lat dzielą się na tych, którzy wolą sernik i tych drugich, preferujących szarlotkę. Naszym zdaniem pierwsze miejsce powinno być przyznane ex aequo (a do tego jeszcze brownie, szczególnie to ze słonym karmelem, jako trzecie ciasto na szczycie podium). Można by też podzielić ciasta porami roku. Wtedy bez wątpienia królową jesieni zostanie szarlotka. Nic tak nie pokrzepia serca i ducha jak zapach ciasta zapieczonego z jabłkami. Nasza, wyjątkowo aromatyczna została zrobiona z własnoręcznie zebranych w kaszubskim sadzie jabłek (z ogrodu babci, takie smakują najlepiej), wzbogacona cynamonem, gruszką i odrobiną nalewki. Ciasto jest cienkie i dzięki mące gryczanej bezglutenowe.

Dla tych, którzy właśnie zaczynają jesienną dietę taka szarlotka to świetne rozwiązanie na cheatday. Smakuje idealnie, jest lekka i nie powoduje wyrzutów sumienia. No dobrze, może to masło użyte do ciasta ma trochę kalorii, Ale wszyscy wiemy, że bez masła się nie liczy.

Mamy nadzieję, że szarlotka będzie Wam towarzyszyć tej pięknej, złotej jesieni. Tymczasem pozdrawiamy z Warmii, dokąd udaliśmy się po kolejne kulinarne i podróżnicze inspiracje.

Bon appetit!

Idealna bezglutenowa szarlotka z kaszubskich jabłek
Write a review
Print
Jabłka
  1. 1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub innych ulubionych)
  2. 1 łyżka masła
  3. 1/2 łyżki cynamonu
  4. 1/4 łyżki kardamonu
  5. 2 łyżki cukru (może być mniej)
  6. garść żurawiny lub rodzynek
  7. 1 gruszka
Dla smaku do jabłek
  1. 2 kieliszki (2 x 40ml) domowej nalewki gruszkowej (w wersji kids friendly może być dodany domowy sok z gruszek)
Ciasto
  1. 250 g mąki gryczanej
  2. 125 g masła
  3. 3 żółtka
  4. 2 łyżki miodu lub cukru
  5. szczypta soli
Instructions
  1. Wszystkie suche składniki przekładamy do miski. Dodajemy miękkie, pokrojone w kostkę masło, rozbełtane żółtka oraz płynny miód. Zagniatamy ciasto dopóki nie będzie jednolite i przestanie kleić się do rąk. Odkładamy na bok by odpoczęło.
  2. Umyte jabłka obieramy i kroimy na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, na które wrzucamy jabłka. Przesmażamy do momentu kiedy lekko zmiękną. Od czasu do czasu podlewaliśmy jabłka domową nalewką np. z gruszek. Na sam koniec dodajemy przyprawy i cukier, mieszając na ogniu.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę smarujemy cienko masłem. My użyliśmy okrągłą o średnicy 26cm, ale może być też mniejsza lub kwadratowa. Wyklejamy formę ciastem, staramy się by warstwa na dnie i bokach była jak najcieńsza. Nakłuwamy spód widelcem i wstawiamy do piekarnika na 12-15min, aż osiągnie złoty kolor. Wyjmujemy formę z pieca, przekładamy do niej jabłka i dekorujemy wierzch cienkimi plasterkami gruszki. Pieczemy 30-40 minut dopóki się nie zarumieni.
. * WITH BROWNIE * . http://www.withbrownie.com/
01 02 03 03a 03b 04 05 06

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>